Grünspargel

    seit 1975

    SPARGELLIEBE!

    Spargelsaison ist jedes Jahr von April bis Juni

    So entsteht unser Grünspargel...

    Grünspargel wächst oberirdisch und wird nur leicht angehäufelt. 

    Man erntet Grünspargel, indem die Stange kurz über dem Boden abgeschnitten wird. Da er nicht, wie der Bleichspargel, durch einen Damm geschützt ist, reagiert er schneller auf wechselnde Witterungen und ist dadurch kälte- bzw. frostempfindlicher.

     

    ...der Weg in den Laden.

    Der frühmorgens geschnittene Grünspargel wird anschließend gewaschen und in unserer Sortieranlage nach Länge, Durchmesser und Aussehen sortiert. Nach dem Sortieren wird die Frischware gewogen und gebündelt.

    In handlichen Paketen gelangt er dann umgehend in den Verkauf. 

     

     

     

    Spargelfakten

    • Frischen Grünspargel erkennt man an einer festen Stange, die nicht biegsam ist.
    • Grünspargel wächst oberirdisch und färbt sich durch Fotosynthese.
    • Die Spargelsaison endet traditionell Ende Juni, rund um den Johannistag. 
    • Zwischen dem letzten Schneiden und dem ersten Frost sollten mindestens 100 Tage liegen - diese Zeit benötigt der Grünspargel um einen Busch, das sogenannte Spargelkraut zu bilden und so durch Fotosynthese Kraft für den Winter zu tanken.
    • Grünspargel sollte trocken im Kühlschrank gelagert werden.

     

    • TIPP: Feuchtigkeitsverlust kann man ausgleichen, indem der Spargel etwas länger im Waschwasser liegt.