Bleichspargel
frischer geht´s nicht ...
Anbau seit 1975
SPARGELLIEBE!
Spargelsaison ist jedes Jahr von April bis Juni
Unsere Bildergalerie zeigt Ihnen Impressionen aus den verschiedenen Phasen des Spargelanbaus bis zur Ernte.
So entsteht unser Bleichspargel...
Vor ca. 30 Jahren war die Technisierung im Spargelanbau noch nicht so weit fortgeschritten wie heute. Der Spargel wurde per Hand gepflanzt, indem man auf den Knien durch die Reihen rutschte und Pflanze für Pflanze ablegte. Heute verfügen wir über eine Pflanzmaschine.
Um dem wechselhaften Wetter zu trotzen, werden unsere Spargeldämme zum Saisonbeginn mit Folien geschützt.
Geerntet werden im Frühjahr die Triebe der Spargelpflanze. Das Spargelstechen ist reine Handarbeit und eine Tätigkeit, die Sorgfalt und Erfahrung erfordert.
...der Weg in den Laden.
Der frühmorgens durch unsere Erntehelfer gestochene Spargel wird anschließend gewaschen und in unserer Sortieranlage nach Länge, Durchmesser und Aussehen sortiert. Nach dem Sortieren gelangt die Frischware unmittelbar in den Verkauf im angrenzenden Hofladen. Auf Wunsch wird der Spargel Vorort für Sie geschält.
Unsere Bildergalerie zeigt Ihnen Impressionen der Verarbeitungsschritte von A bis Z.
Spargelfakten
- Frischen Spargel erkennt man daran, dass er quietscht, wenn man zwei Stangen aneinander reibt.
- Bleichspargel wächst ohne Licht unter der Erde.
- Die Spargelsaison endet traditionell Ende Juni, rund um den Johannistag.
- Zwischen dem letzten Stechen und dem ersten Frost sollten mindestens 100 Tage liegen - diese Zeit benötigt der Spargel um durchzuwachsen, einen Busch, das sogenannte Spargelkraut zu bilden, um so durch Fotosynthese Kraft für den Winter zu tanken.
- Aus einer Spargelpflanze lassen sich ca. 6 Stangen ernten. Die 7. muss für das Folgejahr stehen bleiben, damit die Pflanze genug Energie erhalten kann.